Skrzydełka Buffalo są jednym z najpopularniejszych dań w barach i restauracjach na całym świecie. Ich pikantny smak i chrupiąca skórka przyciągają wielu smakoszy. Jednak aby osiągnąć doskonały smak i konsystencję, ważne jest odpowiednie przygotowanie i techniki gotowania.
Krótka historia skrzydełek Buffalo
Skrzydełka Buffalo mają swoje korzenie w mieście Buffalo w stanie Nowy Jork. Według legendy, zostały one stworzone przez Teresę Bellissimo w Anchor Bar w 1964 roku. Teresa miała za zadanie przygotować przekąskę dla swojego syna i jego przyjaciół, którzy odwiedzili bar. Zamiast tradycyjnego dania z kurczaka, Teresa postanowiła użyć skrzydełek, które były często odrzucane jako mniej wartościowa część kurczaka.
Skrzydełka Buffalo szybko zdobyły popularność w Anchor Bar i stały się ulubionym daniem klientów. Wkrótce rozprzestrzeniły się po całym kraju i stały się popularnym daniem w barach i restauracjach. Obecnie istnieje wiele różnych wariacji i smaków skrzydełek Buffalo, takich jak BBQ, czosnkowe czy słodko-pikantne.
Składniki potrzebne do przygotowania grillowanych skrzydełek Buffalo
Aby przygotować grillowane skrzydełka Buffalo, będziesz potrzebować następujących składników:
– Skrzydełka z kurczaka
– Sól i pieprz
– Ostra sos
– Masło
– Czosnek w proszku
– Papryka
– Pieprz cayenne
– Olej oliwkowy
Jak przygotować marynatę do skrzydełek Buffalo?
Aby przygotować marynatę do skrzydełek Buffalo, należy wymieszać ostrą sos, roztopione masło i czosnek w proszku. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, aby skrzydełka były bardziej pikantne, możesz dodać pieprz cayenne. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Jakie przyprawy dodać do skrzydełek Buffalo?
Aby dodać smak i aromat do skrzydełek Buffalo, możesz użyć papryki, pieprzu cayenne i czosnku w proszku. Papryka doda lekkiego dymnego smaku, pieprz cayenne dodatkowego pikantnego smaku, a czosnek w proszku wzbogaci smak.
Jak długo marynować skrzydełka Buffalo?
Aby uzyskać najlepszy smak, skrzydełka Buffalo powinny być marynowane przez co najmniej 30 minut, ale można je również marynować przez całą noc. Ważne jest jednak, aby nie przemarynować skrzydełek, ponieważ może to spowodować, że mięso stanie się twarde.
Jak grillować skrzydełka Buffalo?
Przed rozpoczęciem grillowania skrzydełek Buffalo, należy rozgrzać grill do średnio-wysokiej temperatury. Następnie skrzydełka należy posmarować olejem oliwkowym, aby zapobiec przywieraniu do rusztu. Grilluj skrzydełka przez około 10-12 minut, odwracając je na pół drogi. Pod koniec grillowania można polać skrzydełka pozostałą marynatą, aby wzmocnić smak.
Jak przygotować sos do skrzydełek Buffalo?
Aby przygotować sos do skrzydełek Buffalo, wystarczy wymieszać ostrą sos i roztopione masło. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej pikantny, możesz dodać pieprz cayenne. Możesz również dodać odrobinę octu, aby nadać sosowi lekko kwaśny smak.
Jakie dodatki podać do skrzydełek Buffalo?
Tradycyjnie do skrzydełek Buffalo podaje się seler i marchewkę pokrojoną w słupki. Możesz również podać sos blue cheese lub ranch oraz frytki lub krążki cebulowe.
Jakie napoje pasują do skrzydełek Buffalo?
Do skrzydełek Buffalo doskonale pasuje piwo, zwłaszcza lekkie lagerowe lub IPA. Można również spróbować margarity lub innych koktajli na bazie cytrusów. Dla osób niepijących alkoholu doskonałym wyborem będzie herbata mrożona lub lemoniada.
Jak przechowywać skrzydełka Buffalo?
Jeśli zostaną Ci jakieś skrzydełka Buffalo, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby zachować chrupkość, można je podgrzać w piekarniku lub na grillu.
Kilka wskazówek, jak uniknąć najczęstszych błędów podczas przygotowywania skrzydełek Buffalo.
Aby uniknąć najczęstszych błędów podczas przygotowywania skrzydełek Buffalo, należy pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, nie przemarynuj skrzydełek, aby uniknąć twardości mięsa. Po drugie, użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczak jest gotowany do odpowiedniej temperatury. Po trzecie, nie przeciążaj grilla, aby umożliwić równomierne gotowanie. Na koniec, dostosuj poziom pikantności do swoich preferencji i tolerancji.
