Włochy słyną z pysznej kuchni, a jednym z najpopularniejszych dań jest tagliatelle. To długie, płaskie wstążki makaronu, które pochodzą z regionu Emilia-Romania. W dzisiejszym poście dowiesz się, jak przygotować autentyczne tagliatelle z sosem z zielonego groszku. To idealne danie na letnie wieczory, które zachwyci Twoje podniebienie.
Tagliatelle – co to za danie?
Tagliatelle to jedno z najstarszych dań kuchni włoskiej. Jest to długi, płaski makaron w formie wstążek. Nazwa „tagliatelle” pochodzi od włoskiego słowa „tagliare”, co oznacza „kroić”. Makaron ten jest tradycyjnie przygotowywany z mąki typu 00, jajek i soli. Tagliatelle są popularne na całym świecie i często podawane z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, sos bolognese czy sos z zielonego groszku.
Składniki na autentyczne tagliatelle
Aby przygotować autentyczne tagliatelle, będziesz potrzebować tylko trzech składników: mąki typu 00, jajek i soli. Mąka typu 00 jest bardzo drobno mielona i ma wysoką zawartość glutenu, co sprawia, że tagliatelle są elastyczne i dobrze się trzymają. Jajka dodają smaku i koloru do ciasta, a sól podkreśla smak makaronu.
Przygotowanie ciasta na tagliatelle krok po kroku
Aby przygotować ciasto na tagliatelle, wystarczy wymieszać mąkę i sól w misce, a następnie dodać jajka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i pokrój je na wstążki o szerokości około 1 cm. Możesz użyć nożyc do ciasta lub maszyny do cięcia makaronu, aby uzyskać równomierne wstążki.
Jakie narzędzia potrzebne do przygotowania tagliatelle?
Do przygotowania tagliatelle będziesz potrzebować wałka do ciasta, który pomoże Ci rozwałkować ciasto na cienką warstwę. Jeśli nie masz wałka do ciasta, możesz użyć butelki lub szklanej butelki. Ważne jest, aby ciasto było równomiernie rozwałkowane. Następnie będziesz potrzebować nożyc do ciasta lub maszyny do cięcia makaronu, aby pokroić ciasto na wstążki o odpowiedniej szerokości.
Sos z zielonego groszku – idealny dodatek do tagliatelle
Sos z zielonego groszku to idealny dodatek do tagliatelle. Jest to lekki i orzeźwiający sos, który świetnie komponuje się z makaronem. Sos ten jest przygotowywany z zielonego groszku, cebuli, czosnku, bulionu warzywnego, śmietany oraz soli i pieprzu. Zielony groszek dodaje świeżości i koloru do sosu, a cebula i czosnek nadają mu aromatyczny smak. Śmietana nadaje sosowi kremowej konsystencji.
Składniki na sos z zielonego groszku
Aby przygotować sos z zielonego groszku, będziesz potrzebować kilku składników. Potrzebujesz zielonego groszku, cebuli, czosnku, bulionu warzywnego, śmietany oraz soli i pieprzu. Zielony groszek można kupić w sklepie lub użyć mrożonego groszku. Cebula i czosnek dodają smaku i aromatu do sosu, a bulion warzywny nadaje mu głębię smaku. Śmietana nadaje sosowi kremowej konsystencji, a sól i pieprz podkreślają smak.
Jak przygotować sos z zielonego groszku?
Aby przygotować sos z zielonego groszku, najpierw podsmaż cebulę i czosnek na patelni z odrobiną oliwy. Dodaj zielony groszek i bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż groszek będzie miękki. Następnie dodaj śmietanę i dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub bazylii, aby dodać sosowi dodatkowego smaku.
Jak połączyć tagliatelle i sos z zielonego groszku?
Aby połączyć tagliatelle i sos z zielonego groszku, najpierw gotuj tagliatelle w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, aż będą al dente. Odcedź makaron i dodaj go do sosu z zielonego groszku. Delikatnie wymieszaj, aby makaron został pokryty sosem. Podawaj na ciepło, posypane startym parmezanem lub posiekanymi świeżymi ziołami.
Podsumowanie: Jak przygotować autentyczne tagliatelle z sosem z zielonego groszku?
Tagliatelle to pyszne danie, które możesz przygotować samodzielnie w domu. Aby przygotować autentyczne tagliatelle, będziesz potrzebować mąki typu 00, jajek i soli. Ciasto na tagliatelle jest proste do przygotowania – wystarczy wymieszać składniki, zagnieść ciasto i pokroić je na wstążki. Sos z zielonego groszku to idealny dodatek do tagliatelle. Możesz go przygotować z zielonego groszku, cebuli, czosnku, bulionu warzywnego, śmietany oraz soli i pieprzu. Połączenie tagliatelle i sosu z zielonego groszku tworzy pyszne danie, które zachwyci Twoje podniebienie.
Przepis na autentyczne tagliatelle z sosem z zielonego groszku.
Aby przygotować autentyczne tagliatelle z sosem z zielonego groszku, będziesz potrzebować:
– 300g mąki
– 3 jajka
– 1/2 łyżeczki soli
– 200g zielonego groszku
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 200ml bulionu warzywnego
– 100ml śmietany
– sól i pieprz do smaku
1. W misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Dodaj jajka i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Odstaw ciasto na 30 minut.
4. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i pokrój je na wstążki o szerokości około 1 cm.
5. Gotuj tagliatelle w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, aż będą al dente. Odcedź.
6. W międzyczasie podsmaż na patelni cebulę i czosnek na odrobinie oliwy.
7. Dodaj zielony groszek i bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż groszek będzie miękki.
8. Dodaj śmietanę i dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
9. Dodaj tagliatelle do sosu z zielonego groszku i delikatnie wymieszaj.
10. Podawaj na ciepło, posypane startym parmezanem lub posiekanymi świeżymi ziołami.
Smacznego!
