Hummus i inne pasty na bazie ciecierzycy zdobyły ogromną popularność w ostatnich latach. Są one smaczne, zdrowe i łatwe do przygotowania. W tym artykule przedstawimy przepis na domową pastę z ciecierzycy, która jest idealna jako dodatek do kanapek, sałatek i innych potraw.
Czym jest pasta z ciecierzycy?
Pasta z ciecierzycy to gęsta masa przygotowana z ugotowanych i zmiksowanych ciecierzyc. Jest podobna do hummusu, ale ma bardziej jednolitą konsystencję i delikatniejszy smak. W przeciwieństwie do falafeli, które są smażone, pasta z ciecierzycy jest gotowana lub pieczona, co sprawia, że jest lżejsza i zdrowsza.
Składniki potrzebne do przygotowania pasty z ciecierzycy
Aby przygotować pastę z ciecierzycy, potrzebujesz następujących składników:
– 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
– 3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
– 2 ząbki czosnku
– sok z 1 cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz do smaku
Ciecierzycę można ugotować samodzielnie lub użyć gotowych konserw. Tahini można znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością. Czosnek, cytryna, oliwa z oliwek, sól i pieprz są powszechnie dostępne w większości domów.
Korzyści zdrowotne spożywania pasty z ciecierzycy
Ciecierzyca jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały. Spożywanie pasty z ciecierzycy może przyczynić się do utrzymania zdrowej wagi, regulacji poziomu cukru we krwi, obniżenia poziomu cholesterolu i poprawy trawienia. Ponadto, ciecierzyca zawiera przeciwutleniacze, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed chorobami serca i nowotworami.
Krok po kroku – jak przygotować pastę z ciecierzycy
1. Ugotuj ciecierzycę, aż będzie miękka.
2. Odsącz ciecierzycę i umieść ją w blenderze.
3. Dodaj tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
4. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.
5. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub oliwy z oliwek.
6. Spróbuj i dopraw do smaku.
Dodatki do pasty z ciecierzycy
Pasta z ciecierzycy jest świetna sama w sobie, ale można ją również urozmaicić dodając różne składniki. Możesz dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki, miętę lub kolendrę, aby nadać pasty świeżości i aromatu. Możesz również dodać suszone przyprawy, takie jak kumin, papryka czy kurkuma, aby nadać pasty wyrazistego smaku. Dodanie startego sera lub pokrojonych oliwek również doda pasty z ciecierzycy dodatkowej warstwy smaku.
Przechowywanie pasty z ciecierzycy
Pasta z ciecierzycy najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może być przechowywana przez około 5-7 dni. Jeśli pasta zaczyna się psuć lub zmieniać smak, lepiej ją wyrzucić
Pasta z ciecierzycy dla specjalnych diet
Pasta z ciecierzycy jest idealna dla wegan i wegetarian, ponieważ nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest również odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej, o ile użyte składniki są bezglutenowe.
Gdzie kupić składniki do pasty z ciecierzycy
Ciecierzycę można kupić w większości sklepów spożywczych, zarówno w postaci suchych ziaren, jak i gotowych konserw. Tahini można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych. Czosnek, cytryna, oliwa z oliwek, sól i pieprz są dostępne w większości sklepów spożywczych.
Podsumowanie
Przygotowanie i spożywanie pasty z ciecierzycy ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest to łatwy i smaczny sposób na włączenie ciecierzycy do swojej diety. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i eksperymentowania z różnymi dodatkami i wariacjami.
