Pizza Parma

Pizza Parma to wariant pizzy, która łączy w sobie składniki charakterystyczne dla włoskiej kuchni. Głównym składnikiem, który wyróżnia tę pizzę, jest szynka parmeńska, znana również jako Prosciutto di Parma. Jest to rodzaj delikatnej, dojrzewającej szynki, pochodzącej z regionu Parma we Włoszech. Oprócz szynki parmeńskiej, na pizzy mogą znaleźć się także inne składniki, takie jak mozzarella, pomidory, rukola, a czasem nawet czarne oliwki lub płatki sera Parmigiano-Reggiano, co dodaje daniu dodatkowej głębi smaku.

Charakterystyczna dla Pizzy Parma jest jej świeżość i lekkość – rukola dodaje orzeźwiającej nuty, a delikatna szynka parmeńska zapewnia wyrafinowany smak. Często serwowana jest z dodatkiem świeżo mielonego pieprzu lub kilkoma kroplami oliwy z oliwek extra vergine, co jeszcze bardziej podkreśla smak użytych składników. Pizza ta jest popularna nie tylko we Włoszech, ale również na całym świecie, będąc chętnie wybieraną opcją przez miłośników włoskiej kuchni szukających czegoś więcej niż klasycznej Margherity czy Pepperoni.

Składniki:

1. Ciasto na pizzę:

1. • 250 g mąki pszennej (typ 00, jeśli dostępna)
   • 1 łyżeczka suchych drożdży
   • 160 ml ciepłej wody
   • 1 łyżeczka cukru
   • 1 łyżeczka soli
   • 2 łyżki oliwy z oliwek

1. Sos pomidorowy:

1. • 400 g przecieru pomidorowego
   • 2 ząbki czosnku
   • 1 łyżka oliwy z oliwek
   • 1 łyżeczka suszonego oregano
   • Sól i pieprz do smaku

1. Dodatki:

1. • 150 g mozzarelli
   • 100 g szynki parmeńskiej (Prosciutto di Parma)
   • Garść świeżej rukoli
   • Parmigiano-Reggiano (do posypania, opcjonalnie)
   • Kilka czarnych oliwek (opcjonalnie)
   • Świeży pieprz
   • Oliwa z oliwek extra vergine do skropienia

Przygotowanie:

1. Ciasto:

1. 1. W małej misce aktywuj drożdże z ciepłą wodą i cukrem.
   2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj aktywowane drożdże i oliwę.
   3. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na 1-2 godziny.

1. Sos pomidorowy:

1. 1. Na patelni podgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i lekko podsmaż.
   2. Dodaj przecier pomidorowy i oregano. Gotuj na małym ogniu 10-15 minut. Dopraw do smaku.

1. Przygotowanie pizzy:

1. 1. Rozgrzej piekarnik do 250°C.
   2. Rozwałkuj ciasto na blachę do pizzy.
   3. Nałóż równomiernie sos pomidorowy, pozostawiając niewielkie brzegi.
   4. Posyp pokruszoną mozzarellą.
   5. Piecz w piekarniku przez około 10-12 minut, aż brzegi staną się złote i chrupiące.

1. Dekoracja i podawanie:

1. 1. Po wyjęciu z piekarnika od razu ułóż na pizzy plastry szynki parmeńskiej.
   2. Dodaj świeżą rukolę, posyp Parmigiano-Reggiano, jeśli używasz.
   3. Możesz dodać również kilka oliwek.
   4. Skrop oliwą z oliwek i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
   5. Podawaj natychmiast, ciesząc się świeżością i bogactwem smaków.

Wskazówki:

• Aby ciasto było chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, użyj kamienia do pizzy lub blachy nagrzanej w piekarniku.
• Dla intensywniejszego smaku, można dodać kilka kropel balsamico przed podaniem.
• Eksperymentuj z dodatkami, np. suszonymi pomidorami czy artystkami, aby dostosować smak do własnych preferencji.

Czym wyróżnia się pizza włoska?

Włoska kuchnia jest znana na całym świecie z bogactwa smaków, świeżości składników i prostoty przygotowania. W sercu tej tradycji leży pizza parma, symbol kulinarnego dziedzictwa Włoch, która wyróżnia się na tle innych rodzajów pizzy. Jakość i autentyczność składników, takich jak szynka parmeńska (Prosciutto di Parma), świeża mozzarella, bazylia oraz tradycyjny sposób wypieku w piecu opalanym drewnem, to tylko niektóre z elementów, które sprawiają, że włoska pizza jest niepowtarzalna. Precyzja w doborze składników, poszanowanie tradycji oraz nieustanne dążenie do perfekcji to cechy, które sprawiają, że pizza parma jest kwintesencją włoskiego podejścia do kulinariów.

Czy wybór mąki ma wpływ na przygotowywanie pizzy włoskiej?

Kluczowym elementem, który wpływa na teksturę, smak i jakość finalnego produktu w przygotowaniu autentycznej włoskiej pizzy, w tym pizza parma, jest wybór odpowiedniego rodzaju mąki. Mąka typu 00, powszechnie stosowana we Włoszech do wypieku pizzy, charakteryzuje się wyjątkowo drobnym mieleniem i wysoką zdolnością absorpcji wody. Pozwala to na uzyskanie elastycznego i gładkiego ciasta, które jest jednocześnie lekkie i chrupiące po upieczeniu. Profesjonalne podejście do wyboru mąki ma zatem bezpośredni wpływ na jakość pizza parma, podkreślając jej autentyczność i wierność włoskim tradycjom kulinarnym.

Pizza parma – czy można przechować pizzę do późniejszej konsumpcji?

Kwestia przechowywania pizza parma do późniejszego spożycia jest tematem, który budzi zainteresowanie wielu miłośników włoskiej kuchni. Chociaż pizza ta, podobnie jak inne rodzaje pizzy, jest najlepsza, gdy jest spożywana bezpośrednio po upieczeniu, istnieją skuteczne metody, które pozwalają zachować jej świeżość i charakterystyczny smak na dłużej. Odpowiednie przechowywanie w lodówce oraz techniki odgrzewania, takie jak użycie piekarnika czy patelni, mogą przywrócić pizzy bliskość do jej pierwotnej tekstury i smaku. Dzięki temu, pizza parma może być cieszona się również jako smaczny posiłek w kolejnych dniach, minimalizując jednocześnie marnotrawstwo żywności.