Zaznacz stronę

Rouladen, znane również jako rolady wołowe, to klasyczne danie kuchni niemieckiej, które cieszy się popularnością nie tylko w Niemczech, ale i na całym świecie. To aromatyczne połączenie cienko pokrojonego mięsa wołowego, zawiniętego wokół pysznego nadzienia z cebuli, boczku, musztardy i ogórków kiszonych. Rouladen podaje się zazwyczaj z bogatym sosem, który powstaje podczas pieczenia, oraz z ulubionymi dodatkami, takimi jak kluski, purée ziemniaczane czy czerwona kapusta. Ta potrawa, idealna na obiad w niedzielę lub specjalne okazje, łączy w sobie intensywne smaki i tekstury, będąc jednocześnie wyrazem domowej, serdecznej kuchni.

Składniki:

  • 4 plastry wołowiny (najlepiej rostbefu), cienko rozklepane
  • 4 łyżeczki musztardy
  • 8 plastrów boczku
  • 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
  • 4 ogórki kiszone, pokrojone w cienkie paski
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Olej lub smalec do smażenia

Do sosu:

  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka mąki (lub więcej, w zależności od potrzeby)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie mięsa: Na każdym plastrze mięsa rozsmaruj łyżeczkę musztardy. Na wierzchu ułóż dwa plastry boczku, kilka plasterków cebuli oraz paski ogórka kiszonego. Dopraw solą i pieprzem.

  2. Zawijanie: Ostrożnie zwijaj mięso w roladę, zaczynając od krótszego końca, tak aby nadzienie pozostało w środku. Użyj nitki kuchennej lub wykałaczek, aby zabezpieczyć roladę przed rozpadnięciem się podczas gotowania.

  3. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Obsmaż rolady z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż je do garnka.

  4. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażone były rolady, dodaj trochę więcej oleju i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz złocisty kolor. Wlej bulion wołowy, dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i gotuj, aż sos zgęstnieje.

  5. Duszenie: Zalej rolady przygotowanym sosem i dusz na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

  6. Podawanie: Podawaj rolady na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak kluski, purée ziemniaczane lub czerwona kapusta. Przed podaniem usuń nitki kuchenne lub wykałaczki.

Rouladen to danie, które wymaga nieco pracy i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że jest to potrawa wyjątkowa, idealna na ważne okazje lub gdy chcemy sprawić przyjemność bliskim domowym, wykwintnym posiłkiem.

 
 

Podobne przepisy

Grzanki z awokado i jajkiem sadzonym

Grzanki z awokado i jajkiem sadzonym

Witajcie drodzy czytelnicy! Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami przepisem na pyszne tosty z awokado i jajkiem sadzonym. Jest to danie, które zdobyło ogromną popularność jako pyszne śniadanie. W tym artykule przedstawię Wam wszystkie składniki potrzebne do...

Tosty z masłem i dżemem truskawkowym

Tosty z masłem i dżemem truskawkowym

Śniadanie jest jednym z najważniejszych posiłków dnia. Daje nam energię i składniki odżywcze potrzebne do rozpoczęcia dnia pełnego aktywności. Jednak wiele osób zaniedbuje to ważne posiłek, z powodu braku czasu lub pomysłów na szybkie i smaczne dania. W tym artykule...

Tosty z masłem orzechowym i bananami

Tosty z masłem orzechowym i bananami

Początek dnia odżywczym śniadaniem jest niezwykle ważny dla naszego zdrowia i samopoczucia. To pierwszy posiłek po długiej nocy, który dostarcza nam energii na cały dzień. W tym artykule omówimy korzyści płynące z bogatego śniadania oraz przedstawimy przepis na tost z...

Za kulisami bloga kulinarnego Inspirowane Smakiem stoi osoba, dla której kuchnia jest prawdziwą areną eksperymentów i odkryć. Zafascynowana światem nowych smaków, nie boi się kulinarnych wyzwań i zawsze gotowa jest spróbować czegoś nowego, zanim wyda ostateczny werdykt. Jej podejście do gotowania i jedzenia jest świadome i pełne ciekawości. Jako mama niejadka, szczególnie bliskie jest jej sercu zdrowe odżywianie, co przekłada się na wybór składników i przygotowywane potrawy. Ta pasja do eksplorowania i dzielenia się zdobytą wiedzą kulinarną sprawia, że każdy przepis na blogu jest nie tylko inspiracją do spróbowania czegoś nowego, ale także okazją do wprowadzenia zdrowszych nawyków do codziennej diety.