Tarta z Kozim Serem i Figami

Drodzy miłośnicy kulinarnych odkryć, dziś pragnę zaprezentować Wam przepis na tartę, która jest esencją smaku i elegancji. Tarta z kozim serem i figami to danie, które zachwyci Was nie tylko wyjątkowym połączeniem smaków, ale również estetyką. Jest to doskonały wybór na eleganckie przyjęcie lub jako wyrafinowany posiłek dla rodziny. Zapraszam do zapoznania się z przepisem krok po kroku.

Składniki

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 150 g miękkiego koziego sera
• 6 świeżych fig, przekrojonych na pół
• 2 łyżki miodu, najlepiej o wyraźnym smaku
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Rozpocznij od ciasta: w dużej misce połącz mąkę z solą, a następnie dodaj masło. Użyj palców lub blendra kuchennego, aby połączyć składniki, aż osiągniesz konsystencję grubego piasku. Dodaj jajko i wodę, mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj z ciasta dysk, owin go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, do uzyskania okręgu większego niż Twoja forma do tarty. Delikatnie przenieś ciasto do formy, dociskając je do dna i boków. Nadmiar ciasta odetnij nożem. Wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.

3. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyjmij formę z lodówki, wyłóż spód ciasta papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piecz przez 15 minut, a następnie usuń papier i kuleczki i piecz jeszcze przez 5 minut, aby spód był złoty.

4. Przygotuj nadzienie: w misce wymieszaj miękki kozi ser z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozsmaruj ser na przestudzonym spodzie tarty.

5. Ułóż figi na serze, przecięciem do góry. Skrop je miodem i posyp listkami rozmarynu.

6. Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut, aż figi zaczną się karmelizować a brzegi tarty będą chrupiące.

7. Wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem. Tarta jest wyśmienita zarówno ciepła, jak i w temperaturze pokojowej.

Podsumowanie

Ta tarta to prawdziwa uczta dla zmysłów, która łączy słodycz fig i miodu z charakterystyczną ostrością koziego sera. Delikatne ciasto maślane doskonale komponuje się z soczystością fig i intensywnością rozmarynu. Podawaj ją jako przystawkę lub elegancki deser – w obu rolach sprawdzi się znakomicie.

Zachęcam Was do eksperymentowania i dzielenia się wrażeniami po degustacji. Smacznego!