Hummus to popularna potrawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, która zdobyła ogromną popularność na całym świecie. Jest to pasta z ciecierzycy, która jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Warto więc wiedzieć, jak samodzielnie przygotować hummus w domu.
Czym jest hummus i jakie ma korzyści dla zdrowia?
Hummus to pasta z ciecierzycy, która jest tradycyjnie przygotowywana z tahini (pasty sezamowej), czosnku, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Jest bogaty w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały. Ciecierzyca, główny składnik hummusu, jest źródłem białka roślinnego, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji komórek. Hummus zawiera również dużo błonnika, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego trawienia i zapobiega zaparciom. Ponadto, hummus jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez i witamina C.
Składniki potrzebne do przygotowania hummusu z suszonymi pomidorami
– Ciecierzyca
– Suszone pomidory
– Tahini
– Czosnek
– Sok z cytryny
– Oliwa z oliwek
– Sól i pieprz
Suszone pomidory są używane w hummusie, aby dodać intensywny smak i konsystencję. Mają one słodkawy smak i są bogate w naturalne cukry, które dodają głębi smaku do hummusu. Suszone pomidory są również bogate w likopen, który jest silnym przeciwutleniaczem i ma wiele korzyści dla zdrowia, takich jak ochrona przed chorobami serca i nowotworami.
Różnice między suszonymi a świeżymi pomidorami w hummusie
Suszony pomidor ma intensywniejszy smak i bardziej mięsistą konsystencję niż świeży pomidor. Dodanie suszonych pomidorów do hummusu nadaje mu wyjątkowy smak i teksturę. Suszone pomidory są również bardziej trwałe i mogą być przechowywane przez dłuższy czas, co czyni je idealnym składnikiem do przygotowania hummusu.
Jak przygotować ciecierzycę przed dodaniem jej do hummusu
Przed dodaniem ciecierzycy do hummusu, należy ją namoczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Namaczanie ciecierzycy pomaga w jej lepszym trawieniu i zapobiega wzdęciom. Gotowanie ciecierzycy jest również ważne, ponieważ surowa ciecierzyca może być trudna do strawienia i może powodować problemy żołądkowe.
Przyprawy i dodatki do hummusu z suszonymi pomidorami
– Papryka cayenne
– Cumin
– Natka pietruszki
– Oregano
Dodanie tych przypraw i dodatków do hummusu z suszonymi pomidorami nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Papryka cayenne dodaje pikantności, kmin dodaje głębi smaku, natka pietruszki dodaje świeżości, a oregano nadaje hummusowi charakterystyczny smak śródziemnomorski.
Narzędzia potrzebne do przygotowania hummusu z suszonymi pomidorami
– Blender lub mikser
– Miska
– Nóż
– Deska do krojenia
Blender lub mikser są niezbędne do zmiksowania składników w gładką pastę. Miska jest potrzebna do mieszania składników, a nóż i deska do krojenia są potrzebne do przygotowania suszonych pomidorów i czosnku.
Kroki do przygotowania hummusu z suszonymi pomidorami
1. Namocz ciecierzycę przez noc, a następnie ugotuj ją do miękkości.
2. Odcedź ciecierzycę i umieść ją w blenderze lub mikserze.
3. Dodaj tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i przyprawy.
4. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę.
5. Dodaj suszone pomidory i ponownie zmiksuj, aż będą dobrze połączone z resztą składników.
6. Przełóż hummus do miski i udekoruj natką pietruszki.
7. Podawaj z chrupiącymi warzywami lub chlebem pita.
Jak przechowywać hummus z suszonymi pomidorami
Hummus z suszonymi pomidorami najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może być przechowywany przez około 5-7 dni. Jeśli chcesz go przechowywać dłużej, możesz zamrozić hummus w plastikowych pojemnikach lub woreczkach strunowych.
Inne sposoby wykorzystania hummusu z suszonymi pomidorami
Hummus z suszonymi pomidorami można podawać jako dip do chrupiących warzyw, takich jak marchewki, ogórki i papryka. Można go również używać jako sos do sałatek lub kanapek. Można również eksperymentować z dodawaniem hummusu do różnych dań, takich jak makaron, pizza czy burger.
Alternatywy dla ciecierzycy dla osób z nietolerancją pokarmową
Dla osób z nietolerancją pokarmową na ciecierzycę, można użyć innych rodzajów roślin strączkowych lub fasoli jako alternatywy. Można użyć np. fasoli białej, fasoli czarnej lub soczewicy. Warto jednak pamiętać, że smak i konsystencja hummusu mogą się nieco różnić w zależności od użytych składników.
Podsumowanie
Samodzielne przygotowanie hummusu z suszonymi pomidorami ma wiele korzyści. Po pierwsze, możemy kontrolować jakość składników i unikać dodatków chemicznych. Po drugie, możemy dostosować smak i konsystencję hummusu do naszych preferencji. Po trzecie, samodzielne przygotowanie hummusu jest tańsze niż kupowanie gotowych produktów. Zachęcamy więc do spróbowania przygotowania hummusu z suszonymi pomidorami i cieszenia się jego smakiem i korzyściami dla zdrowia.
